Tiramisu

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180° C. Posmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 260 x 160 mm masłem, aby zapobiec przywieraniu.
    
2. Ubij jajka wraz z 5 ml (1 łyżeczka) ekstraktu waniliowego, aż masa stanie się gęsta i kremowa. Stopniowo dodawaj 60 g (4 łyżki) cukru, ubijając tylko do momentu jego rozpuszczenia.
    
3. Przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj ją z masą jajeczną, tylko do połączenia składników. Wlej ciasto do przygotowanego wcześniej naczynia do pieczenia.
    
4. Piecz przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
    
5. Rozpuść żelatynę w 30 ml (2 łyżki) wrzącej wody i wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia grudek. Studź przez 5 minut.
    
6. W innym naczyniu rozpuść kawę w 30 ml (2 łyżki) wrzącej wody, dodaj 80 ml (⅓ szklanki) mleka oraz whisky lub brandy.
    
7. Ubij ser twarogowy z 75 ml (5 łyżek) mleka, 60 ml (4 łyżki) cukru i 5 ml (1 łyżeczka) ekstraktu waniliowego, aż masa będzie gładka. Kontynuując mieszanie stopniowo dodawaj rozpuszczoną żelatynę, aż składniki dobrze się połączą.
    
8. Wylej gotową masę na ciasto nasączone kawą. Posyp wierzch kakao.

Wstaw do lodówki na 3 godziny i ciesz się pysznym tiramisu!

Przepis i zdjęcie pochodzą z książki z przepisami o niskim indeksie glikemicznym i niskiej zawartości tłuszczu, autorstwa dietetyczek Gabi Steenkamp i Liesbet Delport “Eating for Sustained Energy 3” (Tafelberg). 
 

013022025PWD